น้องๆ คงเคยกินสาหร่ายกันมาแล้ว ไม่ว่าจะเป็นต้มจืดสาหร่าย หรือสาหร่ายที่นำมาทำเป็นของกินเล่น

สาหร่ายเป็นพืชชั้นต่ำ ไม่มีราก ลำต้น และใบที่แท้จริง มีขนาดตั้งแต่เล็กมาก เซลล์เดียวไปจนถึงขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยเซลล์จำนวนมากอาจเป็นเส้นสาย

มีอยู่ทั้งในน้ำจืด น้ำกร่อย น้ำเค็ม น้ำพุร้อน หิมะ หรือที่ขึ้นตามต้นไม้

แต่สาหร่ายที่นำมาเป็นอาหาร ได้แก่ สาหร่ายน้ำจืด และสาหร่ายทะเล

สาหร่ายเป็นแหล่งโปรตีนคล้ายเนื้อสัตว์ และเป็นแหล่งไอโอดีนด้วย

ชาวญี่ปุ่นและชาวจีนเป็นชาติแรกๆ ที่เห็นคุณค่าของสาหร่าย อาหารญี่ปุ่นมีเมนูอาหารที่ใช้สาหร่ายมากมาย ส่วนอาหารจีนก็เช่นเดียวกัน

สำหรับสาหร่ายที่นำมาทำขนม กินไปมากๆ น้องๆ จะได้รับผงชูรสเข้าไปมากด้วย ถ้าจะกินลองเลือกเป็นสาหร่ายรสธรรมชาติจะดีต่อสุขภาพมากกว่านะจ๊ะ

หน้า 24